Jorge San Martín Seral es licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid. Ha trabajado en Radio Marca (Madrid), Onda Cero (Madrid), Diario Marca (Madrid), Heraldo de Aragón (Zaragoza) y la cadena Cope (Zaragoza). Además, colabora en los programas “Aragón Deporte” y “Aragón en juego”, de Aragón Radio.
Antes de presentar la sección de deportes del informativo "Aragón Noticias 1" y "Aragón Noticias 2" y de conducir el programa “La Jornada”, formaba parte de la redacción de deportes de la televisión autonómica siguiendo al Real Zaragoza en sus desplazamientos.